Iniziativa del Corriere della Sera, tenutasi a Napoli il 27 e 28 ottobre, nella meravigliosa cornice di Palazzo Pignatelli, ‘Cibo a regola d’arte’ è stata per IVSI l’occasione per raccontare il proprio impegno nel Manifesto IVSI, la tradizione del settore espressa attraverso i prodotti e la storia che contraddistingue il comparto. Il tema 2018 – IL CIBO DEMOCRATICO – è stato declinato dall’Istituto in panini democratici, espressione popolare dell’abbinamento più comune: pane e salumi. La partecipazione di Daniele Reponi ha assicurato un grande eco mediatica delle degustazioni, mentre il food talk sulla storia del maiale e dei salumi dal punto di vista antropologico, affrontato per IVSI da Luca Govoni (Docente ALMA) ha interessato la platea che ha gremito l’incontro, risultando l’appuntamento più interessante della due giorni organizzata a Napoli da RCS.
